Makassar

Eine Hommage an eine indonesische Meerenge – das Restaurant Makassar! Erlesene französisch-kreolische „Bistrocuisine“, nostalgisches Flair in Anlehnung an ehemalige Matrosenzeiten und glänzender Service – Gott in Frankreich könnte es nicht besser treffen! So manches Schiff sank einst auf der indonesischen Meeresstraße Makassar. Dass gleichnamiger Gourmet-Tempel nicht am Gastronomenhimmel untergeht, verdankt er nicht zuletzt den erfahrenen Händen seines Teams. Jahrelanger Seegang und die Kochkunst auf Hochsee-Luxuslinern veranlassten den Chef Roger Barander dazu, auch in München weiterhin den Wind in den Segeln zu erhalten. Mit dem Makassar ist ihm das auch unbestritten gelungen. Das im Kolonialstil gehaltene Ambiente lädt geradezu zum Schwelgen ein. Die Küche fasziniert durch ihre Liebe zum Detail: die würzige Kokos-Suppe vorweg, für den Hauptgang das klassische Tartar de Beauf und als weicher Schluss die Creme Brulee – ein einziges Gedicht!